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Recette de risotto aux crevettes facile et savoureuse - 4 personnes

Recette de risotto aux crevettes facile et savoureuse - 4 personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de riz Arborio
  • 300 g de crevettes décortiquées
  • 1 oignon moyen haché
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 litre de bouillon de légumes chaud
  • 150 ml de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 30 g de beurre
  • 50 g de parmesan râpé
  • Sel et poivre selon le goût
  • Persil frais haché pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 20 minutes
  1. Chauffer le bouillon de légumes et le garder chaud à feu doux.
  2. Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Ajouter les crevettes et cuire jusqu'à ce qu'elles soient rosées, puis réserver.
  4. Dans la même poêle, ajouter le riz et le faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  5. Verser le vin blanc et laisser réduire en remuant.
  6. Ajouter une louche de bouillon chaud au riz et remuer jusqu'à absorption.
  7. Répéter l'ajout de bouillon, louche après louche, en remuant, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 18 minutes).
  8. Incorporer les crevettes réservées, le beurre, le parmesan, le sel et le poivre.
  9. Mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs.
  10. Servir chaud, garni de persil frais.

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