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Recette de gougères à la mimolette : Apéritif français croustillant

Recette de gougères à la mimolette : Apéritif français croustillant

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 150 g de farine
  • 125 g de mimolette râpée
  • 4 œufs
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 pincée de poivre
  • 1 cuillère à café de muscade (optionnel)

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec 250 ml d'eau et le sel.
  3. Lorsque le mélange bout, ajouter la farine en une seule fois en remuant vigoureusement pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  4. Laisser cuire la pâte quelques minutes sur feu doux en remuant, puis la transférer dans un saladier.
  5. Laissez tiédir la pâte puis incorporer les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
  6. Ajouter la mimolette râpée, la muscade, le poivre, et bien mélanger pour répartir uniformément.
  7. Dresser des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à l’aide d’une poche à douille ou à la cuillère.
  8. Enfourner pour 20-25 minutes jusqu’à ce que les gougères soient bien gonflées et dorées.
  9. Laisser refroidir légèrement avant de servir bien chaud ou à température ambiante.

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