Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de farine
• 3 œufs
• 300 ml de lait
• 50 g de beurre fondu
• 2 oranges non traitées
• 100 g de sucre
• 50 ml de Grand Marnier ou Cointreau
• Une pincée de sel
• Beurre pour la cuisson
• Sucre glace (facultatif)

Etapes à suivre

1. Dans un bol, tamiser la farine et ajouter une pincée de sel.
2. Faire un puits au centre et ajouter les œufs, puis mélanger doucement.
3. Verser le lait progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse.
4. Ajouter le beurre fondu et mélanger à nouveau.
5. Laisser reposer la pâte 30 minutes à température ambiante.
6. Zester une orange et presser le jus des deux oranges.
7. Éplucher à vif une orange et la couper en fines segments.
8. Chauffer une poêle avec un peu de beurre, verser une louche de pâte pour faire des crêpes fines.
9. Cuire chaque crêpe 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle sois dorée, réserver au chaud.
10. Dans une poêle, faire fondre un peu de beurre, ajouter le sucre et le jus d’orange, faire cuire jusqu’à obtenir un caramel léger.
11. Ajouter les segments d’orange et le Grand Marnier, faire flamber si désiré.
12. Plier les crêpes en quatre ou enrouler, les tremper dans la sauce, et servir chaud, saupoudré de sucre glace si souhaité.