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Gâteau aux pruneaux et yaourt

Gâteau aux pruneaux et yaourt

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de pruneaux dénoyautés
  • 1 pot de yaourt nature (environ 125 g)
  • 100 g de sucre
  • 3 œufs
  • 200 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50 g d'huile végétale
  • 1 pincée de sel
  • Cannelle (facultatif)

Etapes à suivre

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 35 minutes - Repos : 10 minutes
  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  3. Ajoutez le yaourt et l'huile, puis mélangez bien.
  4. Incorporez la farine, la levure, le sel et la cannelle si désiré, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  5. Ajoutez les pruneaux coupés en morceaux et mélangez délicatement.
  6. Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré.
  7. Enfournez pour environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un couteau en ressorte propre.
  8. Laissez refroidir avant de démouler et servez.

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