Préchauffez l'huile pour la friture dans une grande poêle.
Coupez le camembert en portions individuelles.
Préparez un station de panage: mettez la farine dans un plat, l’œuf battu dans un autre et la chapelure dans un troisième.
Prenez chaque morceau de camembert, passez-le d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.
Enveloppez chaque morceau de camembert pané dans une feuille de pâte phyllo, en veillant à bien sceller les bords.
Faites frémir l'huile et déposez-y délicatement les croustillants. Faites-les frémir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté.
Égouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez avec un peu de sel et de poivre.
