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Recette facile de brouillade dufs au chorizo pour 4 personnes

Recette facile de brouillade dufs au chorizo pour 4 personnes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 œufs frais
  • 150 g de chorizo piquant ou doux selon préférence
  • 1 échalote moyenne
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir au goût
  • Persil frais pour la décoration (optionnel)

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 5 minutes
  1. Couper le chorizo en petits dés.
  2. Émincer finement l’échalote.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
  4. Ajouter l’échalote et la faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide.
  5. Ajouter le chorizo et le faire revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il libère ses arômes.
  6. Battre les œufs dans un bol avec du sel et du poivre.
  7. Verser les œufs battus dans la poêle sur le chorizo et échalote.
  8. Remuer doucement à l’aide d’une spatule pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les œufs soient juste pris mais encore moelleux.
  9. Servir chaud, décoré de persil si désiré.

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