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Brioche moelleuse au Thermomix

Brioche moelleuse au Thermomix

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de farine de blé
  • 70 g de sucre
  • 10 g de sel
  • 25 g de levure de boulanger fraîche
  • 4 oeufs
  • 100 g de beurre doux
  • 200 ml de lait tiède
  • 1 jaune d'œuf (pour dorer)

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes - Repos : 1 heure 30 minutes
  1. Dans le bol du Thermomix, mettre la levure et le lait tiède. Mélanger 2 minutes à 37°C, vitesse 2.
  2. Ajouter la farine, le sucre, le sel et les oeufs. Pétrir pendant 5 minutes en mode pétrin.
  3. Incorporer le beurre coupé en morceaux et pétrir à nouveau pendant 5 minutes.
  4. Laisser la pâte lever dans le bol, couvert d'un torchon, pendant environ 1 heure.
  5. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  6. Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et façonner la brioche.
  7. Placer la pâte dans un moule à brioche beurré et laisser reposer 30 minutes.
  8. Badigeonner la brioche avec le jaune d'œuf avant de l'enfourner.
  9. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
  10. Laisser refroidir avant de démouler et déguster.

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