Ingrédients pour 4 personnes

• 4 escalopes de poulet
• 500g de champignons
• 2 oignons
• 50g de beurre
• 50g de farine
• 50cl de bouillon de volaille
• 20cl de crème fraîche
• Sel et poivre
• Pâte feuilletée

Etapes à suivre

1. Faire revenir les escalopes de poulet dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Les retirer de la poêle et les couper en dés.
2. Dans la même poêle, faire revenir les champignons émincés et les oignons émincés avec le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Verser le bouillon de volaille progressivement en remuant. Laisser épaissir sur feu doux pendant quelques minutes.
4. Ajouter la crème fraîche, les dés de poulet, saler et poivrer. Laisser mijoter quelques minutes.
5. Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
6. Découper des cercles dans la pâte feuilletée et les disposer sur des petits moules à vol-au-vent. Faire cuire au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
7. Remplir les vol-au-vent de la préparation au poulet et champignons et servir chaud.