Ingrédients pour 4 personnes

• 1,5 kg de tripes de veau
• 3 oignons
• 3 gousses d'ail
• 4 tomates
• 1 bouquet garni
• 100g de lardons fumés
• 1 verre de vin blanc sec
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Faites bouillir les tripes dans de l'eau salée pendant 10 minutes, puis égouttez-les.
2. Faites revenir les oignons et l'ail dans une cocotte. Ajoutez les tripes et faites-les dorer.
3. Ajoutez les tomates pelées et coupées en dés, le bouquet garni, les lardons, le vin blanc, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures.