Ingrédients pour 4 personnes

• 4 tomates
• 2 aubergines
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 50 cl d'huile d'olive
• 1 bouquet de thym frais
• Sel et poivre au goût
• 100 g de fromage râpé (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Lavez les tomates et les aubergines, puis coupez-les en rondelles.
3. Émincez l'oignon et l'ail.
4. Dans un plat à gratin, disposez une couche d'aubergines, suivie d'une couche de tomates, puis de l'oignon et de l'ail.
5. Alternez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients.
6. Arrosez le tout d'huile d'olive, ajoutez le thym, le sel et le poivre.
7. Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé.
8. Enfournez pendant 40 minutes.
9. Servez chaud, tiède ou à température ambiante.