Ingrédients pour 4 personnes

• 4 cuisses de poulet
• 2 coings
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de cumin
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• Sel et poivre au goût
• 500 ml de bouillon de volaille
• 100 g d'amandes effilées
• 150 g de raisins secs

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les cuisses de poulet. Faites dorer de chaque côté.
2. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Incorporez les épices : gingembre, cannelle et cumin, et mélangez bien.
4. Ajoutez les coings pelés et coupés en quartiers, ainsi que les raisins secs et le bouillon de volaille.
5. Salez et poivrez, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes.
6. En fin de cuisson, ajoutez les amandes et la coriandre fraîche hachée.
7. Servez chaud avec de la semoule ou du pain.