Ingrédients pour 4 personnes

• 400 g de porc haché
• 2 tiges de citronnelle
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm)
• 1 litre de bouillon de poulet
• 200 ml de lait de coco
• 2 feuilles de kaffir lime
• 1 piment rouge (ajuster selon vos goûts)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Jus de 1 citron vert
• Coriandre fraîche pour la garniture
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, faites chauffer un peu d'huile à feu moyen.
2. Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé et le gingembre râpé, puis faites revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.
3. Incorporez le porc haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. Coupez les tiges de citronnelle en tronçons et écrasez-les légèrement avec le dos d'un couteau, puis ajoutez-les à la casserole.
5. Ajoutez le bouillon de poulet, le lait de coco, les feuilles de kaffir lime et le piment rouge.
6. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes pour que les saveurs se mélangent.
7. Ajoutez la sauce soja, le sucre, le jus de citron vert et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
8. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.