Ingrédients pour 4 personnes

• 1 chou vert
• 4 carottes
• 2 oignons
• 2 pommes de terre
• 200g de lardons fumés
• 1 bouquet garni
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Émincer les oignons, couper le chou en lanières, les carottes et les pommes de terre en petits dés.
2. Faire revenir les lardons dans une grande casserole, ajouter les oignons et faire suer.
3. Ajouter les légumes, le bouquet garni, saler, poivrer et couvrir d'eau.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
5. Retirer le bouquet garni et mixer la soupe si désiré.
6. Servir bien chaud.