Ingrédients pour 4 personnes

• 300g de pommes de terre
• 200g de carottes
• 4 œufs
• 100g de fromage râpé
• 30g de beurre
• 20cl de lait
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade

Etapes à suivre

1. Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux, les faire cuire à la vapeur pendant 20 minutes
2. Écraser les pommes de terre et les carottes en purée
3. Ajouter le beurre, le lait, le fromage râpé et les jaunes d'œufs à la purée
4. Battre les blancs d'œufs en neige ferme et les incorporer délicatement à la purée
5. Assaisonner avec le sel, le poivre et la noix de muscade
6. Verser la préparation dans un moule à soufflé beurré
7. Faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 minutes