Ingrédients pour 4 personnes

• 600g de porc (échine ou filet)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 2 carottes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

1. Couper le porc en dés et le faire mariner avec la sauce soja, le sucre, le vinaigre de riz, l'ail et le gingembre pendant 30 minutes.
2. Pendant ce temps, couper les poivrons, les carottes et l'oignon en fines lamelles.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile de sésame à feu moyen et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. Ajouter les légumes et faire sauter pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Retirer les légumes de la poêle et réserver.
6. Dans la même poêle, faire cuire le porc mariné à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
7. Incorporer les légumes réservés dans la poêle avec le porc et mélanger.
8. Continuer à cuire pendant 2-3 minutes pour bien réchauffer le tout.
9. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.