Ingrédients pour 4 personnes

• 1,5 kg de rôti de dindonneau
• 250 ml de cidre brut
• 6 échalotes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 branches de thym frais
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Épluchez et émincez les échalotes.
3. Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen et faites-y dorer le rôti de dindonneau sur toutes ses faces.
4. Ajoutez les échalotes émincées et faites revenir quelques minutes.
5. Incorporez le cidre, le thym et la feuille de laurier, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Couvrez la cocotte et enfournez pour environ 1 heure 15.
7. Retournez le rôti à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
8. Une fois cuit, sortez le rôti et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de le trancher.
9. Servez chaud, accompagné de légumes de saison ou d'une purée.