Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de riz basmati
• 400 g de crevettes décortiquées
• 1 oignon moyen, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1/2 cuillère à café de filaments de safran
• 1 litre de bouillon de légumes
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre au goût
• Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

1. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
2. Ajouter l'oignon et l'ail, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3. Incorporer les crevettes et cuire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses.
4. Ajouter le riz et le paprika, bien mélanger pendant 1-2 minutes.
5. Dans une petite casserole, infuser le safran dans un peu de bouillon chaud pendant 5 minutes.
6. Verser le bouillon sur le riz et les crevettes, ajouter le reste du bouillon, puis assaisonner avec du sel et du poivre.
7. Porter à ébullition, couvrir et réduire le feu. Cuire pendant 15-18 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
8. Retirer du feu et laisser reposer à couvert pendant 5 minutes.
9. Servir chaud, garni de coriandre fraîche.