Ingrédients pour 4 personnes

• 1 pâte brisée
• 200 g de lardons
• 300 g d'épinards frais
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• 100 g de fromage râpé
• Sel
• Poivre
• Noix de muscade (facultatif)

Etapes à suivre

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Faites revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondus.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche, salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si désiré.
4. Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
5. Répartissez le mélange de lardons et d'épinards sur la pâte.
6. Versez le mélange d'œufs et de crème sur le dessus, puis saupoudrez de fromage râpé.
7. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit bien dorée.
8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.