Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de filet de porc
• 1 oignon
• 50 g de beurre
• 100 g de champignons
• 200 g d'épinards frais
• 250 ml de crème fraîche
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Émincez l'oignon et faites-le revenir dans une poêle avec 20 g de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.
2. Ajoutez les champignons et faites-les revenir pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus.
4. Ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
5. Dans une autre poêle, faites doucement revenir le porc dans le reste de beurre jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
6. Versez le mélange épinards-champignons sur le porc et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
7. Servez le porc avec une salade verte.