Ingrédients pour 4 personnes

• 400g de haricots verts
• 400g de petits pois
• 400g de carottes nouvelles
• 400g de pommes de terre nouvelles
• 2 oignons
• 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Éplucher et laver les carottes nouvelles, les pommes de terre nouvelles, les oignons et les gousses d'ail.
2. Équeuter les haricots verts.
3. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir les oignons émincés et les gousses d'ail écrasées pendant 5 minutes.
4. Ajouter les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre coupées en dés et les petits pois. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
5. Ajouter enfin les haricots verts, saler, poivrer et laisser cuire encore 5 minutes.
6. Servir la poêlée de légumes printaniers bien chaude.