Ingrédients pour 4 personnes

• 500g de filet de poisson blanc
• 1 oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 bouquet de persil
• 1 bouquet de coriandre
• 3 œufs
• 20cl de crème fraîche
• Sel, poivre
• Pain de mie
• Beurre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un mixeur, mélanger les filets de poisson, l'oignon, l'ail, le persil et la coriandre jusqu'à obtention d'une texture homogène.
3. Ajouter les œufs et la crème fraîche, saler et poivrer puis mixer de nouveau.
4. Beurrer un moule à cake et tapisser le fond et les côtés de tranches de pain de mie.
5. Verser la préparation au poisson dans le moule et recouvrir de tranches de pain de mie.
6. Enfourner pendant 45 minutes.
7. Laisser reposer 10 minutes avant de démouler et servir.