Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de moules
• 1 oignon émincé
• 2 gousses d'ail hachées
• 150 ml de vin blanc sec
• 50 g de beurre
• 1 bouquet d'estragon frais
• Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

1. Rincer les moules sous l'eau froide et enlever les barbes.
2. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
3. Ajouter l'oignon et l'ail, puis faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Verser le vin blanc dans la casserole et porter à ébullition.
5. Ajouter les moules et couvrir la casserole. Cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
6. Incorporer l'estragon frais, saler et poivrer selon le goût.
7. Servir chaud avec du pain croustillant.