Ingrédients pour 4 personnes

• Feuilles de lasagnes
• Pesto
• Courgettes
• Aubergines
• Carottes
• Oignon
• Fromage râpé
• Crème fraîche
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive.
3. Ajouter les courgettes, les aubergines et les carottes coupées en dés. Laisser cuire quelques minutes.
4. Ajouter le pesto et la crème fraîche, saler et poivrer.
5. Dans un plat à gratin, alterner des couches de légumes, de feuilles de lasagnes et de fromage râpé.
6. Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de fromage râpé.
7. Cuire au four pendant 30 minutes.
8. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.