Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de joues de porc
• 3 cuillères à soupe de moutarde ancienne
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 3 carottes
• 500 ml de bouillon de porc
• 200 ml de vin blanc
• 2 feuilles de laurier
• 1 branche de thym
• Huile d'olive
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Dans une grande casserole, faire chauffer un peu d'huile d'olive.
2. Ajouter les joues de porc et les faire dorer de chaque côté.
3. Retirer les joues et ajouter les oignons et l'ail hachés dans la casserole, faire revenir.
4. Ajouter les carottes coupées en rondelles et faire revenir quelques minutes.
5. Remettre les joues de porc dans la casserole.
6. Ajouter la moutarde, le bouillon, le vin, les feuilles de laurier et le thym.
7. Assaisonner de sel et de poivre.
8. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 2 heures à feu doux, jusqu'à ce que les joues soient tendres.
9. Servir chaud avec des légumes ou des pommes de terre.