Ingrédients pour 4 personnes

• 4 tranches de pain rassis
• 1 litre de lait
• 150 g de sucre
• 4 œufs
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel
• 50 g de sucre (pour le caramel)

Etapes à suivre

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermal).
2. Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et le sucre. Laissez infuser.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec une pincée de sel.
4. Retirez la gousse de vanille du lait, puis versez lentement le lait chaud sur les œufs tout en mélangeant.
5. Disposez les tranches de pain rassis dans un plat à gratin et versez la préparation sur le pain.
6. Laissez reposer pendant 15 minutes pour que le pain absorbe le liquide.
7. Dans une petite casserole, faites fondre les 50 g de sucre à feu doux pour préparer le caramel. Lorsque le caramel est doré, versez-le chaud au fond du moule ou du plat.
8. Versez ensuite la préparation au flan par-dessus le caramel.
9. Enfournez au bain-marie pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le flan soit pris.
10. Laissez refroidir avant de démouler et servir.