Ingrédients pour 4 personnes

• 250g de lentilles vertes
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de coriandre moulue
• 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches
• Sel et poivre
• Huile d'olive

Etapes à suivre

1. Faire cuire les lentilles dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2. Égoutter les lentilles et les laisser refroidir.
3. Dans un mixer, mélanger les lentilles, l'oignon, l'ail, le cumin, la coriandre, la farine de pois chiches, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. Façonner des boulettes avec la pâte et les aplatir légèrement.
5. Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire cuire les falafels quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. Égoutter les falafels sur du papier absorbant et servir chaud.