Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de gîte de boeuf
• 2 oignons
• 2 carottes
• 2 branches de céleri
• 4 gousses d'ail
• 2 oranges
• 2 cuillères à soupe de farine
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 cuillères à café de thym séché
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Etapes à suivre

1. Dans une marmite, faites revenir le boeuf avec un peu d'huile d'olive.
2. Ajoutez les oignons, les carottes, le céleri et l'ail émincés.
3. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
4. Ajoutez le jus et le zeste des oranges.
5. Mélangez la farine, le miel, le vinaigre et le thym séché.
6. Versez ce mélange sur la daube.
7. Ajoutez de l'eau, salez et poivrez.
8. Laissez mijoter à feu doux pendant 1h30 à 2h.