Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de farine
• 75 g de sucre
• 10 g de sel
• 20 g de levure de boulanger
• 3 œufs
• 90 g de beurre
• 200 ml de lait tiède
• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)
• Sucre perlé (pour la décoration)
• Une fève (facultatif)

Etapes à suivre

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
2. Délayer la levure dans le lait tiède et l'ajouter au mélange de farine.
3. Incorporer les œufs un à un, puis ajouter le beurre mou et l'eau de fleur d'oranger.
4. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
5. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure.
6. Une fois la pâte levée, la pétrir à nouveau puis former une couronne.
7. Mettre une fève à l'intérieur de la brioche si désiré.
8. Laisser lever à nouveau pendant 30 minutes.
9. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
10. Badigeonner la couronne avec le jaune d'œuf et saupoudrer de sucre perlé.
11. Enfourner pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la brioche soit dorée.