Ingrédients pour 4 personnes

• 1 kg de porc
• 2 cuillères à soupe de sel
• 2 cuillères à soupe de poivre noir moulu
• 3 gousses d'ail hachées
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 2 cuillères à soupe de coriandre moulue
• 2 cuillères à soupe de cumin moulu
• 2 cuillères à soupe de curcuma moulu
• 2 oignons hachés
• 2 citrons verts
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Etapes à suivre

1. Préchauffer le four à 250 °C.
2. Mélanger les sel, le poivre, l'ail, le gingembre, la coriandre, le cumin et le curcuma dans un bol.
3. Badigeonner le porc de ce mélange et l'envelopper étroitement dans une feuille d'aluminium.
4. Cuire le porc au four pendant environ 1 heure et demie.
5. Une fois le porc cuit, mélanger les oignons, le jus des citrons verts et l'huile d'olive.
6. Badigeonner le porc cuit de ce mélange et servir chaud.