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Velouté de potiron aux châtaignes

Velouté de potiron aux châtaignes

★★★★★
France - Temps nécessaire : 1 heure
Le velouté de potiron accompagné de châtaignes est une recette savoureuse et riche en saveurs. Elle se prépare facilement et est très nourrissante.
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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 potiron de taille moyenne
  • 2 oignons
  • 20 cl de crème fraîche
  • 500 g de châtaignes épluchées

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes
  1. Coupez le potiron et les oignons en petits dés.
  2. Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une grande casserole et faites-y revenir les dés de potiron et d'oignons pendant 5 minutes.
  3. Ajoutez les châtaignes et faites-les revenir 5 minutes de plus.
  4. Mouillez avec 1 litre d'eau et laissez mijoter à couvert pendant 30 minutes.
  5. Mixez la préparation jusqu'à obtenir une texture veloutée.
  6. Ajoutez la crème fraîche et mélangez.
  7. Servez le velouté bien chaud.

Accords mets-vins

Vins blancs

Chenin Blanc Riesling

Vins rouges

Pinot Noir Beaujolais

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