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Tarte aux morilles et poireaux
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Ingrédients pour 4 personnes
300 g de pâte brisée
200 g de morilles fraîches (ou déshydratées)
2 poireaux
3 œufs
200 ml de crème fraîche
100 g de fromage râpé (type gruyère)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Persil frais pour la garniture (facultatif)
Etapes à suivre
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 35 minutes
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Si vous utilisez des morilles déshydratées, laissez-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes, puis égouttez-les.
Lavez et coupez les poireaux en rondelles.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les poireaux. Faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Ajoutez les morilles à la poêle et poursuivez la cuisson 5 minutes. Assaisonnez avec sel et poivre.
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème fraîche et incorporez le fromage râpé.
Foncez un moule à tarte avec la pâte brisée et piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez le mélange de poireaux et morilles sur la pâte, puis versez le mélange œufs et crème par-dessus.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Laissez refroidir quelques minutes avant de trancher et servez chaud ou tiède, garni de persil frais si désiré.
