Ingrédients pour 4 personnes

• 200 g de pâte à takoyaki (ou pâte à crêpe épaisse)
• 150 g de poulpe cuit et coupé en petits morceaux
• 2 cuillères à soupe de tempura flakes (tenkasu)
• 2 oignons verts émincés
• 1 cuillère à soupe de gingembre mariné haché
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• Huile de cuisson
• Sauce takoyaki (ou sauce okonomiyaki)
• Mayonnaise japonaise
• Flocons de bonito séché (katsuobushi)
• Aonori (algues en poudre)

Etapes à suivre

1. Préchauffer un appareil à takoyaki ou une poêle à takoyaki avec des moules sphériques, en la graissant légèrement.
2. Dans un bol, mélanger la pâte à takoyaki avec la sauce soja.
3. Verser la pâte dans les moules, en remplissant chaque cavité à moitié.
4. Ajouter quelques morceaux de poulpe, des oignons verts, et des tempura flakes dans chaque moule.
5. Compléter avec le reste de pâte jusqu'à remplir chaque moule.
6. Cuire à feu moyen, en tournant régulièrement avec des pinces ou des cure-dents pour former des boulettes dorées et croustillantes, pendant 4 à 5 minutes.
7. Lorsque les boulettes sont bien dorées, les sortir de l'appareil ou de la poêle.
8. Les déposer sur une assiette, puis les napper de sauce takoyaki et de mayonnaise japonaise.
9. Saupoudrer de flocons de bonito et d'aonori avant de servir.