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Tagine de coquelet aux oranges et patates douces

Tagine de coquelet aux oranges et patates douces

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 coquelets coupés en morceaux
  • 4 oranges
  • 4 patates douces
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • Sel et poivre

Etapes à suivre

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 50 minutes
  1. Presser les oranges pour en extraire le jus.
  2. Peler et couper les patates douces en gros dés.
  3. Faire revenir les morceaux de coquelet dans l'huile d'olive dans un tagine.
  4. Ajouter les oignons émincés, la cannelle, le cumin, le jus d'orange, le miel, le sel et le poivre. Laisser mijoter pendant 30 minutes.
  5. Ajouter les dés de patates douces et continuer la cuisson pendant 20 minutes.

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