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Soupe vietnamienne au porc et à la citronnelle

Soupe vietnamienne au porc et à la citronnelle

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 300g de porc haché
  • 2 tiges de citronnelle
  • 1L de bouillon de poulet
  • 200g de champignons Shiitake
  • 100g de vermicelles de riz
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre
  • Feuilles de coriandre fraîche
  • Sauce de poisson
  • Piments rouges (facultatif)

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon haché, l'ail et le gingembre dans un peu d'huile.
  2. Ajoutez le porc haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.
  3. Incorporez les tiges de citronnelle coupées en morceaux et le bouillon de poulet.
  4. Portez à ébullition, puis laissez mijoter pendant 15 minutes.
  5. Ajoutez les champignons Shiitake et laissez cuire encore 5 minutes.
  6. Incorporez les vermicelles de riz et laissez cuire selon les instructions du paquet.
  7. Assaisonnez avec de la sauce de poisson et du piment selon vos goûts.
  8. Servez chaud, garni de feuilles de coriandre.

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