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Soupe froide de concombre et yaourt

Soupe froide de concombre et yaourt

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 concombres moyens
  • 400 g de yaourt nature
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet de menthe fraîche
  • Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Repos : 30 minutes
  1. Lavez les concombres et coupez-les en morceaux.
  2. Dans un mixeur, ajoutez les morceaux de concombre, le yaourt, l'ail pelé, le jus de citron et l'huile d'olive.
  3. Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  4. Ajoutez la menthe, puis mixez à nouveau pour bien l'incorporer.
  5. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  6. Réfrigérez la soupe pendant au moins 30 minutes avant de servir.
  7. Servez frais, décoré de quelques feuilles de menthe.

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