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Soupe de légumes d'hiver

Soupe de légumes d'hiver

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 2 branches de céleri
  • 1 courgette
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 bouquet garni
  • Sel et poivre au goût

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Lavez et épluchez tous les légumes.
  2. Coupez les carottes, les pommes de terre, le poireau, le céleri et la courgette en petits dés.
  3. Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
  4. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  5. Incorporez les légumes coupés et faites revenir pendant environ 5 minutes.
  6. Ajoutez le bouillon de légumes et le bouquet garni, puis portez à ébullition.
  7. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  8. Retirez le bouquet garni, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien avant de servir.

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