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Soupe crémeuse de courgette et brocoli

Soupe crémeuse de courgette et brocoli

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 courgettes moyennes
  • 200 g de brocoli
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 pomme de terre moyenne
  • 800 ml de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème fraîche
  • Huile d'olive
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette fraîche (pour la garniture)

Etapes à suivre

Préparation : 10 minutes - Cuisson : 25 minutes
  1. Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Lavez, coupez les courgettes en dés et ajoutez-les dans la casserole.
  5. Séparez les fleurettes de brocoli et ajoutez-les également.
  6. Pelez et coupez la pomme de terre en dés, puis ajoutez-la à la casserole.
  7. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
  8. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  9. Mixez la soupe à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
  10. Incorporez la crème fraîche, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  11. Servez chaud, garni de ciboulette fraîche.

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