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Sauté de veau aux carottes

Sauté de veau aux carottes

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de veau (épaule ou collier) coupé en morceaux
  • 4 carottes
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 bouquet garni (thym, laurier)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 500 ml de bouillon de volaille
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe de farine (facultatif)

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 45 minutes
  1. Éplucher et couper les carottes en rondelles.
  2. Émincer l'oignon et hacher les gousses d'ail.
  3. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  4. Ajouter les morceaux de veau et les faire dorer sur toutes les faces.
  5. Incorporer l'oignon émincé et l'ail haché, puis cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
  6. Saupoudrer de farine si désiré, mélanger et cuire 1 minute.
  7. Ajouter les carottes, le bouillon de volaille et le bouquet garni.
  8. Saler et poivrer au goût, puis patienter jusqu'à ébullition.
  9. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à ce que le veau soit tendre.
  10. Servir chaud, éventuellement avec des pommes de terre ou du riz.

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