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Saint Jacques au vin blanc

Saint Jacques au vin blanc

2 avis ★★★★★
France - Temps nécessaire : 1 heure
Un délicieux mariage entre la tendresse des noix de saint-jacques et la douceur du vin blanc.
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Ingrédients pour 6 personnes

  • 24 noix de Saint-Jacques
  • 3 échalotes
  • 20 cl de crème fraîche
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à café de fumet de poisson
  • Persil frais
  • Sel
  • Poivre
  • Beurre

Etapes à suivre

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Epluchez les échalotes, émincez-les finement et faites-les revenir dans une poêle avec une noisette de beurre.
  2. Versez le vin blanc puis les noix de Saint Jacques. Faites cuire à feu doux environ 3 minutes.
  3. Parsemez de persil. Délayez le fumet de poisson dans la crème fraîche et versez dans la poêle. Salez et poivrez. Mélangez le tout.
  4. Servez immédiatement avec du riz.

Accords mets-vins

Vins blancs

Chardonnay Sauvignon blanc Viognier Gewürztraminer Chenin Blanc

Vins rouges

Syrah Grenache Cabernet Sauvignon Merlot Pinot Noir

Commentaires

Avatar de Anonyme
Anonyme, le 11 janvier ★★★★★
Délicieux !
Avatar de Patfufu
Patfufu, le 1 février ★★★★★
C'est une recette simple à réaliser et trop bonne !
Avatar de papillonrouge26
papillonrouge26, le 31 décembre ★★★★★
Comment sait-on que les saint Jacques sont cuites ?

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