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Ragoût de Tofu Fumé au Vin Rouge de Bourgogne

Ragoût de Tofu Fumé au Vin Rouge de Bourgogne

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 400 g de tofu fumé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon, émincé
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 250 ml de vin rouge de Bourgogne
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 branche de thym
  • Sel et poivre au goût
  • Persil frais pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Coupez le tofu fumé en cubes.
  2. Dans une grande poêle ou une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.
  3. Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  4. Ajoutez les carottes et l'ail, puis faites cuire pendant environ 3 minutes.
  5. Incorporez le tofu fumé et faites-le dorer légèrement.
  6. Versez le vin rouge de Bourgogne et laissez mijoter pendant 5 minutes.
  7. Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et le thym.
  8. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis portez à ébullition.
  9. Réduisez le feu, couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 25-30 minutes.
  10. Retirez les feuilles de laurier et la branche de thym avant de servir.
  11. Garnissez de persil frais haché avant de déguster.

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