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Soupe aux champignons maison – Recette facile et savoureuse

Soupe aux champignons maison – Recette facile et savoureuse

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 500 g de champignons de Paris frais
  • 1 oignon moyen, émincé
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 blade de céleri, coupée en morceaux
  • 1 carotte, coupée en rondelles
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 200 ml de crème fraîche ou crème liquide
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre selon le goût
  • Persil frais pour la garniture (optionnel)

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes
  1. Nettoyer les champignons et les couper en lamelles.
  2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
  3. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  4. Ajouter les champignons et faire sauter 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  5. Incorporer la carotte et le céleri, puis cuire encore 2 minutes.
  6. Verser le bouillon de légumes, saler, poivrer, puis porter à ébullition.
  7. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.
  8. Retirer la casserole du feu, mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse.
  9. Remettre la soupe sur feu doux, ajouter la crème, et mélanger.
  10. Chauffer 2 à 3 minutes sans faire bouillir, puis servir chaud, garnie de persil si désiré.

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