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Ragoût de poisson aux légumes d'hiver
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Ingrédients pour 4 personnes
600 g de poisson blanc (cabillaud, colin, etc.)
200 g de carottes
200 g de poireaux
150 g de pommes de terre
150 g de chou frisé ou kale
1 oignon
2 gousses d'ail
500 ml de bouillon de poisson
200 ml de crème fraîche
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet garni (thym, laurier)
Sel et poivre au goût
Etapes à suivre
Préparation : 15 minutes - Cuisson : 30 minutes
Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre et les poireaux en morceaux.
Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen et ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Ajoutez les carottes, les poireaux et les pommes de terre. Remuez et laissez cuire pendant environ 5 minutes.
Versez le bouillon de poisson dans la casserole et ajoutez le bouquet garni. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Ajoutez le chou frisé et le poisson coupé en morceaux. Laissez mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.
Incorporez la crème fraîche, assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût, puis mélangez délicatement.
Servez chaud, accompagné d'un peu de pain pour profiter du bouillon.
