Ingrédients pour 4 personnes

• 600 g blanc de poulet
• 400 ml lait de coco
• 2 cuillères à soupe pâte de curry vert
• 1 citron vert
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe huile végétale
• 1 cuillère à soupe sauce de poisson
• 1 cuillère à café sucre
• Quelques feuilles de basilic thaï
• Sel
• Poivre

Etapes à suivre

1. Couper le poulet en morceaux moyens.
2. Émincer l'oignon et hacher l'ail.
3. Faire chauffer l'huile dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
4. Ajouter la pâte de curry vert et mélanger pendant 1 minute pour libérer les arômes.
5. Incorporer les morceaux de poulet et les faire dorer légèrement.
6. Verser le lait de coco, ajouter la sauce de poisson et le sucre, bien mélanger.
7. Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
8. Presser le jus du citron vert et l'ajouter dans la préparation, mélanger.
9. Rectifier l'assaisonnement avec sel et poivre selon votre goût.
10. Ajouter les feuilles de basilic thaï juste avant de servir.
11. Servir chaud accompagné de riz basmati.