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Pot au feu traditionnel

Pot au feu traditionnel

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1,5 kg de viande à pot-au-feu (paleron, gîte, jarret)
  • 4 carottes
  • 4 poireaux
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon piqué de clous de girofle
  • 1 bouquet garni
  • Gros sel
  • Poivre

Etapes à suivre

Préparation : 20 minutes - Cuisson : 2 heures
  1. Dans une grande cocotte, mettre la viande puis couvrir d'eau froide.
  2. Porter à ébullition et écumer.
  3. Ajouter les légumes, le bouquet garni, l'oignon piqué de clous de girofle, du sel et du poivre.
  4. Laisser cuire à feu doux pendant 2 heures.
  5. Retirer la viande et les légumes, et les réserver au chaud.
  6. Filtrer le bouillon et le remettre dans la cocotte pour le réchauffer.

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