Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de farine de maïs ou de blé
• 150 ml d'eau tiède
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à café de sel
• 200 g de viande hachée (bœuf, poulet ou porc)
• 1 oignon moyen, haché
• 1 tomate, coupée en petits dés
• 1 gousse d'ail, émincée
• Fromage râpé (optionnel)
• Sel et poivre selon le goût
• Huile pour la cuisson

Etapes à suivre

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sel, et l'huile. Ajouter l'eau progressivement en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.
2. Diviser la pâte en 8 boules égales.
3. Aplatir chaque boule pour former de petites galettes d'environ 10 cm de diamètre.
4. Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et cuire chaque galette 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Réserver.
5. Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
6. Ajouter la viande hachée, cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
7. Incorporer la tomate, assaisonner avec sel et poivre, et laisser mijoter 5 minutes.
8. Ouvrir chaque galette en deux pour former une poche, ou couper le dessus si souhaité.
9. Garnir chaque gordita avec la préparation de viande et de fromage si désiré.
10. Replacer le dessus ou refermer la gordita, puis faire chauffer 2 minutes à la poêle pour faire fondre le fromage et réchauffer la farce.