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Épaule d'agneau à la moutarde et aux herbes de Provence
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Ingrédients pour 4 personnes
- 1 épaule d'agneau (1,5 kg)
- 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 4 gousses d'ail émincées
- 2 oignons coupés en quartiers
- 300 ml de bouillon de légumes ou de viande
- Sel et poivre au goût
Etapes à suivre
Préparation : 20 minutes - Cuisson : 2 heures - Repos : 15 minutes
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Dans un bol, mélangez la moutarde, l'huile d'olive, les herbes de Provence, l'ail, le sel et le poivre.
- Badigeonnez l'épaule d'agneau avec ce mélange sur toutes ses surfaces.
- Dans une grande cocotte, disposez les oignons au fond et placez l'épaule d'agneau par-dessus.
- Versez le bouillon autour de l'agneau.
- Couvrez la cocotte et enfournez pour environ 2 heures, en arrosant régulièrement.
- Une fois cuite, laissez reposer l'épaule d'agneau pendant 15 minutes avant de la découper.
- Servez avec des légumes de saison ou des pommes de terre.
Miam