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Mousse au nougat et crème alliée à la vanille

Mousse au nougat et crème alliée à la vanille

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 200 g de nougat tendre
  • 400 ml de crème liquide entière
  • 3 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 2 feuilles de gélatine

Etapes à suivre

Préparation : 30 minutes - Cuisson : 5 minutes - Repos : 2 heures
  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
  2. Dans une casserole, chauffer 100 ml de crème avec le nougat coupé en morceaux jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  3. Incorporer la gélatine essorée au mélange de nougat et bien mélanger. Laisser tiédir.
  4. Dans un saladier, fouetter le reste de la crème jusqu'à obtenir une chantilly.
  5. Dans un autre bol, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  6. Ajouter la gousse de vanille grattée au mélange de jaunes et de sucre. Incorporer ensuite le mélange de nougat refroidi.
  7. À l'aide d'une spatule, incorporer délicatement la chantilly au mélange.
  8. Répartir la mousse dans des verrines et réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.

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