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Charlotte au chocolat et aux poires - Recette gourmande pour 4 personnes
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Ingrédients pour 4 personnes
200 g de chocolat noir pâtissier
4 poires mûres
12 biscuits à la cuillère
300 ml de crème fraîche entière
50 g de sucre en poudre
1 cuillère à café d'extrait de vanille
Jus d'un citron
Etapes à suivre
Préparation : 30 minutes - Repos : 4 heures
Peler et couper les poires en fines lamelles, arroser avec le jus de citron pour éviter qu'elles noircissent.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes, puis laisser refroidir légèrement.
Monter la crème en chantilly avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir une consistance ferme.
Incorporer délicatement le chocolat fondu à la chantilly.
Tapisser le fond et les côtés d'un moule à charlotte avec des biscuits à la cuillère, en les trempant rapidement dans un peu d'eau ou de jus de poire si désiré.
Ajouter une couche de poires, puis une couche de crème au chocolat, répéter l'empilement jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par la crème.
Lisser la surface, couvrir d'un film plastique et réserver au réfrigérateur.
Laisser reposer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de démouler et de servir.
