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Joues de porc aux tomates caramélisées et curry sur lit de pommes de terre

Joues de porc aux tomates caramélisées et curry sur lit de pommes de terre

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de joues de porc
  • 400 g de tomates cerises
  • 2 oignons
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 600 g de pommes de terre
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1 heure 30 minutes
  1. 1. Émincer les oignons et hacher l'ail.
  2. 2. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  3. 3. Ajouter les joues de porc et faire dorer de chaque côté.
  4. 4. Incorporer le curry en poudre et mélanger pour enrober la viande.
  5. 5. Ajouter les tomates cerises et saler, poivrer. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1h30.
  6. 6. Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux, les faire cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  7. 7. Égoutter les pommes de terre et les écraser grossièrement. Rectifier l'assaisonnement.
  8. 8. Servir les joues de porc sur un lit de pommes de terre écrasées, garnir de coriandre fraîche.

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