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Joues de porc au lait de coco et curry

Joues de porc au lait de coco et curry

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 800 g de joues de porc
  • 400 ml de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1 oignon émincé
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • Sel et poivre au goût
  • Coriandre fraîche pour la garniture

Etapes à suivre

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 1 heure
  1. Dans une cocotte, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
  2. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  3. Incorporez le gingembre et le curry, puis faites cuire pendant 1 minute pour libérer les arômes.
  4. Ajoutez les joues de porc et faites-les dorer de chaque côté.
  5. Verser le lait de coco, assaisonnez avec du sel et du poivre.
  6. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
  7. Servez chaud, garni de coriandre fraîche.

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